Descripción
Bodegas ALONSO (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Blanco Tranquilo.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Vino blanco elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino de Balbaina. Se trata de una uva procedente de viñedos que superan los 30 años de antigüedad sobre suelos de Albariza de Jerez Superior y cultivados en ecológico. Vendimia temprana, tratando de buscar la frescura y la fruta de la variedad. Tras su paso por la mesa de selección, se realiza el despalillado y suave prensado. Fermentación alcohólica lenta y muy cuidadosa a temperatura controlada en depósitos de acero Inoxidable, para buscar la máxima calidad. Después de pasar un mínimo de 9 meses sobre lías finas en los depósitos de inoxidable, se toma otros 6 meses más en botella para que el vino termine de afinar antes de salir al mercado. No lleva ningún tipo de filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color pajizo con tonos verdosos.
En Nariz: En nariz combina aromas de anís con piedras húmedas y flores sobre un fondo mineral y salino.
En Boca: Aunque es un vino ligero, la larga crianza sobre lías le aporta textura. Muy fresco en boca con un paladar cítrico (limón y lima), toques anisados y notas salinas, con un final deliciosamente refrescante.
Como su propio nombre indica, la intención de Bodegas Alonso con este vino no es otra que la de desnudar por completo a la gran variedad de Palomino Fino de Balbaina evitando madurez, velo, extracción y barrica. Así se ensalza toda la expresión del terroir y de la propia uva. Y creo que lo consiguen…..
Un vino realmente ligero e interesante que va muy bien como aperitivo, o con una comida ligera o snack, así como con todo tipo de pescados y mariscos.
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