Descripción
Bodegas ALONSO (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 20,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 13ºC.
Oloroso viejo procedente de la fermentación completa de mosto de uva Palomino Fino. Procede de una solera de Pedro Romero con más de 40 años de promedio, con una crianza oxidativa, en botas de 600 litros de roble americano, debida al encabezamiento a 17% vol. de alcohol vínico que impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto a la lenta acción del oxígeno mediante el tradicional sistema de criaderas y solera. Producción limitada de tan solo 750 botellas y seguramente difícil de conseguir.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar con tonos caoba.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos secos con notas tostadas y balsámicas. Suaves toques especiados y recuerdos de trufa y cuero.
En Boca: En boca es sabroso y potente, con buena acidez y mucho cuerpo. Tiene larga permanencia en boca y un retronasal bastante complejo, con un poso salino y un suave amargor.
Armoniza muy bien con quesos curados e ibéricos. También con estofados y carnes de caza, carnes rojas maduradas, así como con tataky de atún rojo y salmón.
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