Descripción
Bodega TESO LA MONJA – (Valdefinjas-Toro-Zamora)
94 Puntos en la Guía Parker y 97 Guía Peñín (2015)
Variedades: 100% Tinta de Toro
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Es un vino ciertamente exclusivo, con una elaboración artesanal y una producción limitada de 4000 botellas. Debe su nombre a que en la antigüedad, egipcios y griegos conservaban sus perfumes más aromáticos en exquisitas botellas de alabastro. Está elaborado con uvas Tinta de Toro procedentes de viñedos de más de 100 años cultivados en ecológico, y de producciones muy bajas. Vendimia manual con rigurosa selección de racimos en viña y uvas en mesa. Fermentado en depósitos abiertos, pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación de 10 días a 28ºC. La maceración con hollejos duró 21 días. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés hasta el mes de agosto. Luego permanece 18 meses en barrica nueva de roble francés con trasiegos cada 4 meses. Es embotellado en Julio de 2017.
A la Vista: Estamos ante un vino de capa alta que presenta un hermoso color rojo oscuro tirando a amoratado.
En Nariz: En nariz es un vino fresco donde destacan los aromas de fruta negra, licor, especias asiáticas y un bonito fondo de flores..
En Boca: En boca es un vino frutal, sedoso y aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
Resulta ideal para acompañar con todo tipo de carnes, estofados y guisos fuertes de la zona.También con embutidos ahumados y quesos curados, así como postres con predoiminio de chocolate de buena pureza.
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