Descripción
Bodega PAGO CARRASCAS (El Bonillo, Albacete)
Variedades: Merlot y Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Se trata de un elegante vino tinto elaborado en un perfecto ensamblaje con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, procedentes de viñedos con cepas de más 30 años plantadas en suelos arcilloso-calcáreos. Vendimia manual con selección racimo a racimo, y llevados inmediatamente a bodega en cajas de 10 kg para asegurar la integridad del fruto, donde se mantiene en cámara frigorífica durante 24 horas. Al día siguiente se hace una segunda selección de racimos y después del despalillado, selección de uva en mesa, seguido de un estrujado muy suave y encubado en tinas de madera de roble francés para fermentar. Largas maceraciones para extraer lo mejor de cada uva. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 15 meses, con ensamblaje de ambos vinos en un periodo intermedio y crianza en botella para afinar antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota de alta capa.
En Nariz: En nariz destaca por su gran intensidad aromática y alta complejidad, con recuerdos de fruta negra del bosque, ciruelas y cerezas maduras, moras, pimienta negra y pan tostado con toques minerales.
En Boca: En boca resulta carnoso, con volumen y pleno de sabor. Mucha fruta negra madura con taninos marcados y bien pulidos. Buen equilibrio, largo en boca y gran persistencia.
Ideal para acompañar con carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados, embutidos, ahumados y quesos curados.
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