Descripción
“…. DONDE NACE EL VINO ……..”
Nos encontramos de nuevo en plena Sierra de la Contraviesa, favorecidos por la equidistancia entre Sierra Nevada y el mar Mediterráneo. Aquí se encuentran unos viñedos que crecen a más de 1.100 metros de altitud en unas condiciones clímaticas, geográficas y orográficas muy singulares.
Estamos hablando de la Bodega Cuatro Vientos, que nació en los años 50 del siglo pasado. Actualmente es de la familia Castillo, de Albondón. El mayor de la familia es el empresario D. Juan Castillo, presidente de las Bodegas de la Contraviesa, vicepresidente del Consejo Regulador de los Vinos de Granada, presidente de los Empresarios de la Costa Baja y presidente del Grupo de Desarrollo Rural de La Alpujarra-Sierra Nevada. En 2013 dejó la política, porque D. Juan J. Castillo fue también alcalde de Albondón.
Como ya hemos dicho en anteriores ocasiones hablando de otras bodegas de la zona, hay que destacar que la confluencia de varios factores como altitud, latitud, suelo, pluviometría, orografía y temperatura hacen de esta antigua comarca vitivinícola la ideal para el cultivo de uva de calidad con una agricultura respetuosa con el medio ambiente. La climatología con fríos inviernos y nevadas en la época del reposo vegetativo permiten a los suelos acumular reservas. Brotación tardía y normalmente acompañada de lluvia primaveral y alguna que otra nevada hacen que sin necesidad de riego esta se desarrolle con vigor. Luego con primaveras suaves con pocas precipitaciones que hacen un cuaje de la uva y su posterior desarrollo uniforme. Después veranos secos y calurosos que hacen a las plantas más suaves pero sin acomodarlas con un sistema de riegos de arrollo, que realmente (y salvo excepciones), no hacen falta porque la generosidad del Mediterráneo envía por las tardes a esta zona unas nieblas que humedecen el ambiente, el cual aprovechan las plantas reduciendo al mínimo el riego del viñedo.
Fotos del Archivo de la Bodega
La finca está equipada con medios mecánicos para las labores con tractores oruga, aplicadores de abono en profundidad, azufrado en espolvoreo, aplicador de fitosanitarios, sistema de riego de apoyo y abonado por fertirrigación… Tanto el viñedo propio como el de los colaboradores son dirigidos técnicamente desde la Bodega por el director técnico y excelente enólogo Francisco Javier Molina.
Las instalaciones se han renovado en el año 2011 con la construcción de una sala de cata y de crianza subterránea, con capacidad para 200 barricas nuevas y un túnel con zona de reposo en botella, gracias también al apoyo recibido de la Junta de Andalucía, tal como señalan en la Bodega.
Las actuales instalaciones se dividen en lagar, sala de fabricación, sala de pre-envasado, sala de envasado y almacenes además de contar con un laboratorio técnico para el control de calidad y los análisis necesarios.
A éstas hay que añadir el histórico edificio que destaca por su lagar antiguo y la bodega con dos grandes cubas de 250 arrobas y decenas de toneles de roble nuevo americano para los vinos de crianza.
La Bodega está amparada por la denominación de Origen Vinos de Granada dentro de la subzona Contraviesa-Alpujarra. Aquí es dónde Bodegas Cuatro Vientos cultiva unas 30 hectáreas que conforman el viñedo propio, pero además cuentan también y controlan bajo su paraguas y estándares de calidad, otras 10 hectáreas que pertenecen a colaboradores fijos.
Además de todo lo anterior, esta bodega dispone también de 250 nichos con botellas para disfrute por sus propietarios en unos recintos muy pintorescos y significativos.
La Finca, además de la Bodega y los Museos, (el Enológico y el Jardín de la Vid y Museo al aire libre), cuenta con el Museo de la Trilla y la Labranza, un Restaurante típico, la Vinoteca, una Tienda-Taberna, y por si fuera poco, también dispone de Apartamentos rurales, e incluso una suite.
La dirección y el trabajo de los Hermanos Castillo, así como la dirección técnica a cargo de su enólogo Francisco J. Molina están llevado a esta bodega a conseguir galardones en varios certámenes y concursos de vinos, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Está claro que estos galardones y premios son el mejor reconocimiento que se le puede dar al trabajo bien hecho, que es lo que día a día hacen en esta bodega.
LOS VINOS:
Los vinos de esta Bodega, son una NUEVA GENERACIÓN nacida tras una gestación de años durante los cuales se han reestructurado los viñedos propios de la Finca, se han reformado las instalaciones de la bodega y se han acondicionado las técnicas de cultivo con la instalación de espalderas en los viñedos, (aunque aún tienen algunas cepas en vaso). Todo el proceso controlado por un equipo técnico para elaborar los vinos bajo las mejores condiciones técnicas de vinificación y buscando cada vez más la Calidad.
Se trata de vinos procedentes de cepas bastante jóvenes, pero aun así resultan unos vinos complejos y frescos a la vez que redondos, estructurados y sabrosos. Vinos actuales que, bien tratados, deben mejorar con el paso del tiempo.
En esta bodega y, gracias a las técnicas y sabiduría de su enólogo Francisco Javier Molina, elaboran unas 14 variedades de vinos diferentes, (también Espumosos), para adaptarse a los gustos de los Clientes (que son muchos), o a sus maridajes y/o diferentes situaciones en que es imprescindible un buen vino. Actualmente están en una producción de más de 100.000 litros de vino/año.
Trabajan con las variedades Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Vijiriega…
El Marques de la Contraviesa, Malafollá y 4V son marcas comerciales de la Finca Cuatro Vientos S.L. Decir también que muchos de sus vinos, han conseguido importantes premios y menciones a nivel nacional.
Como es de suponer, no los he podido probar todos y por eso solo voy a mencionar aquellos que sí he tenido la oportunidad de catar, por lo que podemos hablar de ellos con total tranquilidad. Aunque estoy seguro que, atendiendo a la calidad de estos, seguro que el resto son también vinos totalmente recomendables y de contrastada Calidad.
Marqués de la Contraviesa-Crianza
Variedades: Tempranillo 100%
Grado de Alcohol: 14 %
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC
Vino Tinto de bodegas Cuatro Vientos elaborado con la variedad Tempranillo de sus viñedos situados a 1150 m de altitud. Vendimia manual con selección de racimos. Maceración y Fermentación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Posterior Crianza de 6 meses en barricas de roble francés y americano y un mínimo de 14 meses en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo grosella con ribete amoratado, característico de su paso por barrica.
En Nariz: En nariz resulta suave destacando los aromas a frutas rojas junto a los torrefactos cedidos por la barrica.
En Boca: En boca destaca su cuerpo estructurado, largo y de cómodo paso por boca.
Es un vino ideal para acompañar a quesos curados, todo tipo de carnes, pescados de sabor intenso, parrilla de vegetales, frutos secos, embutidos y pastas son salsa intensa.
MALAFOLLÁ – Crianza
Variedades: Coupage de variedades Tintas de Bodega Cuatro Vientos
Grado de Alcohol: 14 %
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC
Vino Tinto elaborado con perfecto ensamblaje de diferentes variedades de los viñedos de Bodegas Cuatro vientos situados a 1200 m de altitud. Vendimia manual con doble selección de racimos y uva. Maceración y Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza de 6 meses en barricas de roble americano y un mínimo de 14 meses en botella.
Buena evolución en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo granate bien cubierto.
En Nariz: De nariz elegante, con notas de madera y fuertes tostados como a madera quemada, con un buen fondo de frutas rojas maduras.
En Boca: En boca resulta suave y sabroso con taninos de la madera bien integrados cálido en retronasal.
Es un vino que armoniza bien con carnes asadas, carnes de caza. También con comida asiática especiada, pastas y arroces con salsas rojas. Y como no, con quesos curados y embutidos.
Marqués de la Contraviesa – Syrah
Variedades: Syrah 100%
Grado de Alcohol: 14 %
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC
Vino Tinto de bodegas Cuatro Vientos elaborado con la variedad 100% Syrah de los viñedos de la bodega situados a 1200 m de altitud. Vendimia manual con doble selección. Maceración y Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Posterior Crianza de 6 meses en barricas de roble americano y un mínimo de 14 meses en botella. Muy buena, por cierto la evolución que tiene este vino en la botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribete amoratado.
En Nariz: En nariz se entrelazan las notas a frutas rojas maduras con matices tostados resultado de su paso por madera.
En Boca: En boca es fresco y amplio con buena estructura, es un vino sabroso y de paso largo por boca con un bonito final.
Resulta un vino muy versátil y es perfecto con cualquier tipo de tapas, embutidos y quesos, pero también con cocidos y carnes, especialmente, con las de cordero y las rojas a la brasa. También con carnes de caza, arroces fuertes e incluso con postres con predominio de chocolate.
MARQUÉS DE LA CONTRAVIESA – Ecológico Blanco
Variedades: Vijiriega 100%
Grado de Alcohol: 14 %
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC
Vino Blanco de las Bodegas Cuatro Vientos elaborado con la variedad autóctona Vijiriega procedente de viñedo ecológico certificado en agricultura ecológica cultivado a 1150 m de altitud. Después de una Vendimia manual y hecha la selección de la misma, es fermentado y conservado en depósitos de acero inoxidable hasta su embotellado. No es sometido a proceso alguno de estabilización agresivo por lo que de forma natural puede aparecer algún precipitado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo verdoso, limpio y brillante.
En Nariz: En nariz resulta bastante floral con una mezcla de frutos del bosque, plantas del monte y flores secas mezcladas con la fruta blanca.
En Boca: En boca es un vino fresco, ligero y elegante, con bastante buena acidez pero bien equilibrado que deja notar la fruta blanca, (manzana verde, pera) con toques cítricos. Quizá pudiera aparecer un puntito de aguja.
Es un vino ideal para acompañar con quesos suaves. También con arroces, pollo, cerdo, pato, pescados y mariscos crudos. Y como no, con sushi, foie gras, ensaladas, pasta y vegetales.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
No encontraría yo palabras mejores para definir la experiencia vivida aquí, que las que utilizan en la propia bodega y en todo el complejo que conforma esta FINCA CUATRO VIENTOS, por eso no voy a inventarme nada, sino tan solo transcribir, (sencillamente porque es así), lo que ellos mismos dicen:
“Cuando visitas la Finca Cuatro Vientos te conviertes en testigo activo de inagotables olores, texturas, colores y sonidos ligados a la antigua tradición vinícola de la Contraviesa y la Alpujarra”.
Hemos podido comprobar que esta Bodega está en continua evolución lo que la ha llevado a convertirse en la bodega puntera de la comarca de La Contraviesa. Una bodega equipada con los medios adecuados para elaborar vinos de calidad y con un equipo humano, (al que agradecemos toda su atención, paciencia y amabilidad con nosotros), que trabaja a diario desde el viñedo propiamente dicho al envasado de los caldos que llevan su etiqueta, sin olvidar el respeto al medio.
Es bastante probable que volvamos por Murtas y también de visita a esta Bodega, porque nos ha gustado todo lo que hemos visto, lo que hemos probado y también lo que hemos vivido y disfrutado.
…. Y terminamos como empezamos, por tanto: ¿Cómo no vamos a volver dónde nace el vino…??
CRDKEN – JMQ
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