Resultó bastante ilustrativa esta reunión-comida de amigos con un ‘simulacro de cata’ para degustar esta ‘rara’ mezcla de cuatro vinos gaditanos: 3 vinos ‘Tranquilos’ de Sanlúcar, Chiclana y Jerez, y un vino ‘Generoso’ de Jerez.
Empezamos con cierta sorpresa con el BLANCO DE BLANCOS de Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda). Un blanco seco de Sauvignon Blanc con una ligera crianza sobre lías. Buena y madura fruta tropical, con toques herbáceos y salinos, bien equilibrado y con un largo y sabroso final, que acompañó estupendamente unos langostinos frescos cocidos.
El CAMPANO-ROBLE de Bodegas Manuel Aragón (Chiclana de la Frontera), es un buen ‘coupage’ de Tempranillo y Syrah con 6 meses de crianza en roble americano. Aromas frescos de fruta negra y notas especiadas, con ligeros toques dulces de regaliz y con un agradable y goloso final, resultó ideal para acompañar una exquisita Ventrisca de Atún Rojo.
Por su parte el GARUM de Bodegas Luís Pérez (Jerez de la Frontera), es un complicado ‘coupage’ de Merlot, Syrah y Petit Verdot con cultivos diferenciados de cada variedad que, a su vez, son elaboradas por separado dejando algunos racimos enteros y se mezclan después de la vinificación para dar al vino-mezcla resultante una crianza de 12 meses en barrica usada. Vino con mucha capa, nariz intensa y franca, con abundante fruta roja y suaves notas de cacao y café. Complejo en boca con unos taninos dulces y con un goloso final. Ciertamente defraudó un poco a trago solo, pero mejoró mucho acompañando un rico asado de ternera.
Por último, dejamos esta vez el vino ‘Generoso’ para acompañar con el postre, aunque en el caso de este HARVEYS BRISTOL CREAM de Bodegas Fundador (Jerez), también se podría utilizar para el aperitivo o incluso como Coctel. Está elaborado con Palomino Fino y Pedro Ximénez por el tradicional método jerezano de Criaderas-Solera. Buena mezcla de nueces, caramelo y vainilla le hacen una boca suave, sedosa y dulce, con un aterciopelado y largo final. Un buen vino ‘generoso-dulce’ que por algo es el vino más vendido de la bodega y uno de los generosos más vendidos del mundo.