Descripción
Bodegas DOMINIO DE CAIR (La Aguilera, Burgos).
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Albillo Mayor.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Estamos ante un vino tinto sutil y elegante elaborado con Tempranillo y Albillo Mayor procedentes de la Finca Las Matillas situada en la Aguilera en una ladera orientada al Sur, a 850m de altitud, rodeada de pinares y encinas. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica en depósitos de hormigón, (primero se realiza un pie de cuba con el Albillo y posteriormente se incorpora al tanque el Tempranillo). Esta co-fermentación de variedades ayuda a conseguir una nariz muy particular y a fijar color. Fermentación maloláctica en depósito de hormigón. Posterior crianza durante 12 meses en barrica de roble francés de 500 litros y también en depósito de hormigón.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota con ribetes violeta. De capa alta.
En Nariz: En nariz se muestra complejo, destacando la combinación de flores blancas, fruta roja y negra madura, con suaves aromas de monte bajo.
En Boca: En boca es fresco y elegante, aunque un tanto complejo que desata pronto amplitud con una buena mezcla de fruta madura, notas florales y suave tostado sin destacar la madera. Elegante y sedoso final que alarga su presencia.
Elegante vino tinto este Las Matillas de Dominio de Cair que va a resultar un gran compañero con multitud de platos, desde los entrantes de una buena comida hasta los postres. Tan solo pide ser disfrutado en buena compañía.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.