Descripción
Bodegas DURÓN (Roa, Burgos).
Variedades: Tempranillo y Merlot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
El vino Durón-Reserva es un elegante vino tinto elaborado con Tempranillo y Merlot procedentes de los mejores viñedos (de cepas viejas) de Bodegas Durón en Roa (Burgos) situados a más de 800m de altitud. Vendimia manual seleccionada. Maceración en frío y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 28 grados, con remontados diarios y délestage a media fermentación para lograr que el vino adquiera toda la materia colorante del hollejo. Tras la maceración postfermentativa y la fermentación maloláctica, realiza una crianza de un mínimo de 18 meses en barricas de roble americano, con trasiegos cada 6 meses y un reposo final en botella de otros 16-18 meses.
A la Vista: Presenta un intenso color granate con ribetes violeta. Capa alta.
En Nariz: Nariz es intensa y franca, con buenos aromas de fruta roja compotada, toques de vainilla y notas de pastelería y torrefactos.
En Boca: En boca muestra volumen y equilibrio. Aparecen atrás sabores de fresa acompañados de especias, toques balsámicos y tostados. Final largo persistente y con recuerdos aromáticos.
Es este un vino que armoniza a la perfección con carnes rojas de buena curación (buey, vaca), carnes de caza mayor, asados, parrillas, guisos potentes, embutidos picantes, ibéricos y quesos de oveja curados y viejos.
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