Descripción
Bodegas FÉLIX CALLEJO (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 95% Tempranillo y 5% Albillo Mayor.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Se trata de un vino elaborado con uvas 100% Tempranillo de viñedos propios de Bodegas Félix Callejo en el pueblo burgalés de Sotillo de la Ribera, en el extremo norte de la Ribera del Duero. Vendimia manual con doble selección. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura siempre controlada, prolongando la maceración del vino con los hollejos durante 20 días y seguidamente se descuba para hacer la fermentación maloláctica a 20ºC. Crianza posterior de un mínimo de 12 meses en barrica de roble francés.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza-picota, con un ribete de tonos violáceos. De capa alta.
En Nariz: En nariz se muestra bastante aromático, con buena fruta roja madura y una madera bien integrada, con toques especiados.
En Boca: En boca es complejo y estructurado, a la vez que fino y con buen equilibrio, aunque destaca la madera por encima de la fruta.
Es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, pescados grasos, arroces camperos, asados, embutidos y quesos semicurados y curados.
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