Descripción
Bodegas FÉLIX CALLEJO (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 85% Tempranillo, 10%Garnacha y 5% Albillo Mayor.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
Se trata de un vino elaborado con un delicado ensamblaje de Tempranillo, Garnacha y Albillo Mayor de viñedos propios de Bodegas Félix Callejo en Sotillo de la Ribera, a 850 m de altitud, en el extremo norte de la Ribera del Duero. Vendimia manual con doble selección. Entrada de uva por gravedad con ovis. Fermentación controlada en depósitos de inoxidable con levadura autóctona y con una prolongada maceración. Crianza de 18 meses en depósito de hormigón, fudre y fûts de 500 litros.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza-picota, con un ribete de tonos violáceos. De capa alta.
En Nariz: En nariz se muestra bastante aromático, con buena fruta roja madura y una madera bien integrada, con toques especiados y balsámicos.
En Boca: En boca es complejo y estructurado, a la vez que vivo y carnoso, con buen equilibrio y con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y una larga persistencia final.
Es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, pescados grasos, arroces camperos, asados, embutidos y quesos semicurados y curados.
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