Descripción
Bodegas FÉLIX CALLEJO (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.
Flores de Callejo es el vino tinto más joven de Bodegas Félix Callejo en Sotillo de la Ribera (Burgos). Está elaborado con uva Tempranillo procedentes de cepas con baja producción, asentadas sobre suelos franco-arcillosos y es el resultado de la búsqueda de fruta y frescura, un esfuerzo que queda bien representado en este tinto alegre y vivo, pensado para el consumo más inmediato. Vendimia seleccionada a temperatura fresca para favorecer una prefermentación en frío de forma natural. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, a baja temperatura y maceración posterior de 5 días antes del descube. Crianza posterior de 6 meses en barrica de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota oscuro. De capa alta.
En Nariz: En nariz muestra fuertes aromas florales de flores silvestres y frutos rojos frescos con suaves toques minerales.
En Boca: En boca es cálido y balsámico, con cierto equilibrio, aunque deja notar tostados de la madera y notas de regaliz en el final.
Es un vino que denota todavía juventud por lo que es buen compañero de tapas y entrantes, así como platos de verduras, pasta fresca y sopas. También de carnes blancas, arroces y quesos suaves.
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