Descripción
Bodega ISMAEL ARROYO – ValSotillo (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 100% Tinta del País (Tempranillo).
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Se trata de un vino tinto crianza, elaborado con Tinta del País procedente de viñedos en vaso plantados en laderas orientadas al sur, en terrenos arcilloso-calcáreos. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30ºC. Crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés en la bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza intenso, con ribetes violeta.
En Nariz: En nariz es muy aromático, profundo y un tanto complejo. Destaca la fruta negra muy madura, con toques minerales ligeramente especiados.
En Boca: En boca es fresco y equilibrado, con muy buena confitura de fruta negra (mora y arándanos). Tanino suave y expresivo, con un buen final.
Estamos ante un elegante crianza que armoniza perfectamente bien con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, ibéricos, asados de cordero y cabrito, así como con guisos de carne, legumbres, embutidos y quesos de oveja curados y semicurados.
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