Descripción
Bodegas ARROCAL (Gumiel de Mercado, Burgos)
Variedades: Tinto Fino (Tempranillo) 100%.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.
Como su nombre indica, es el vino reserva de la familia Arrocal, elaborado a partir de sus viñedos más viejos de Tinto Fino (Tempranillo) con más de 70-80 años, situados a unos 860 metros de altitud, en un enclave privilegiado dentro del municipio de Gumiel de Mercado, y plantados sobre suelo arcillo-arenoso. Vendimia manual y seleccionada. Vinificación en depósitos de acero inoxidable, durante 15 días y controlando la temperatura. Tras los procesos de fermentación, el vino reposa durante 24 meses en barricas de roble francés, para luego ser embotellado y reposar en las cavas un mínimo de 12 meses más antes de su comercialización.
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza oscuro, con ribete carmesí y reflejos granatosos. Muy brillante y limpio, de capa muy alta
En Nariz: En nariz muestra aromas complejos, con mucha fruta negra madura y recuerdos de romero y tomillo, con notas balsámicas, cacao y suave vainilla.
En Boca: Entrada intensa y potente, con un paso profundo y con cuerpo. Taninos aterciopelados y maduros, que le aportan estructura. Buena acidez con un final elegante, largo y persistente.
Una expresión elegante, compleja y estructurada de este ‘terroir’ que acompañará a la perfección cualquier plato de una cierta consistencia, como por ejemplo guisos de carne o caza, asados y parrillas de carne roja.
Recomendamos decantar este vino o al menos, abrir la botella una hora antes de servir, para que se exprese en plenitud y disfrutarlo mucho mejor.
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