GALLINITA CIEGA

Descripción

Bodegas ARROCAL (Gumiel de Mercado, Burgos)

Variedades: 100% Tinto Fino (Tempranillo).

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 14ºC.

Este vino Gallinita Ciega es un monovarietal de la variedad Tinto Fino (Tempranillo) elaborado por las Bodegas Arrocal a partir de viñedos de unos 25-30 años de edad, cultivados en ecológico. Vendimia seleccionada. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, antes de finalizar este proceso se descuba para que la fermentación finalice sin hollejos. Posteriormente, arranca la fermentación maloláctica de manera espontánea. Finalmente, se le da una crianza de 9 meses en barricas usadas de roble francés y en fudres de madera de 3.000 litros. Transcurridos este periodo de descanso, se estabiliza naturalmente a bajas temperaturas y se filtra suavemente antes de embotellarlo.

Como bien explican desde la propia bodega: “Estamos ante un vino tinto jovial con el que queremos expresar todo el carácter de nuestra uva Tempranillo, invitando a disfrutarlo con los ojos tapados como cuando en nuestra época infantil jugábamos a la Gallinita Ciega. Así podremos sentir y descubrir toda su personalidad y apreciar sus bondades”.

Es, sin duda, un buen vino tinto ecológico de la Ribera del Duero que nos ofrece una sabrosa expresión de carácter goloso y equilibrado; y que resulta ideal para amenizar cualquier reunión con todo tipo de tapas y aperitivos; pero que a su vez es capaz de armonizar una buena comida con todo tipo de carnes y verduras. También con asados, platos de legumbres, guisos de carne, embutidos y todo tipo de quesos.