Descripción
Cooperativa Vinícola Valdepeñas – COVIVAL (Valdepeñas, Ciudad Real)
Variedades: Tempranillo 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este CONCEJAL-Crianza es un buen vino tinto elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo, procedentes de viñas viejas, (más de 50 años), de secano y plantadas en vaso, con producciones de 2.500 Kg/Ha. Vendimia manual. Maceración pelicular a temperatura controlada entre 9-15ºC durante 24 horas. Fermentación Alcohólica en depósitos a 25-28ºC. Fermentación maloláctica también en depósitos a temperatura constante de 20ºC y posterior crianza en barricas de roble francés durante un mínimo de 10 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza-picota con ribetes violáceos. De capa alta, es intenso y brillante.
En Nariz: En nariz destaca por sus aromas de fruta negra madura (moras y arándanos), con notas nobles de buena madera y suaves tostados especiados.
En Boca: En boca se nota que es un vino con cuerpo. Buena conjunción de la fruta negra, casi compotada, con especias y torrefactos. Taninos un tanto dulces, suaves y bien integrados. De paso largo y final elegante y persistente.
Se trata de un vino que se acompaña muy bien con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, guisos fuertes de la zona, asados, embutidos fuertes, ibéricos y quesos de oveja curados.
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