Descripción
Cooperativa Vinícola Valdepeñas – COVIVAL (Valdepeñas, Ciudad Real)
Variedades: Verdejo 100%.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 4 – 6ºC.
Se trata de un vino blanco elaborado con uvas de la variedad 100% Verdejo, procedentes de viñas adultas (10 – 15 años) plantadas en espaldera con apoyos de suaves regadíos, y con producciones de 7.000 Kg/Ha. Vendimia nocturna mecanizada. Maceración pelicular entre 8-12ºC durante 10-12 horas. Fermentación Alcohólica en depósito a temperatura controlada de 14ºC, con una permanencia en depósito de unos 2 meses con removido de lías finas antes de su embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo, con reflejos verdosos oscuros. Muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra una alta intensidad aromática, con mucha fruta tropical (piña, mango) y fruta de hueso (melocotón, albaricoque), y buenos toques de hinojo y otras hierbas aromáticas.
En Boca: En boca es también muy frutal, con las mismas frutas ya detectadas en la nariz. Es un vino que muestra elegancia y fineza. De final fresco, alegre y bastante persistente.
Estamos ante un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos. También con arroces, queso azul y quesos suaves, así como pasta.
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