Descripción
Bodegas CERRÓN (Fuente Álamo – Albacete)
Variedades: 100% Monastrell. D.O. JUMILLA
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Se trata de un monovarietal de Monastrell procedente de viñedos viejos trabajados en ecológico con prácticas en biodinámica, situados en la zona de La Muela a unos 900 m de altitud, sobre suelos calcáreos. Vendimia manual. Fermentación espontánea con 40% de uva entera en depósitos de cemento simulando lagares tradicionales. Prensado suave y fermentación maloláctica en fudres de roble de 10.000 litros. Crianza de 10-12 meses en los mismos fudres.
A la Vista: Presenta hermoso color rojo cereza-picota oscuro con ribetes granates. De capa alta.
En Nariz: En nariz destaca la fruta negra madura, (ciruela negra, mora, arándasno), con notas especiadas de pimienta negra y especias dulces.
En Boca: En boca es un vino fresco y fluido, a la vez que un tanto goloso, donde la fruta negra combina muy bien con los toques especiados de pimienta y balsámicos. Buen final que deja frescura para hacer apetecible otro nuevo trago.
La frescura de este vino hace que sea ideal para acompañar con entrantes y tapas, tablas de embutidos y quesos curados. También con carnes y guisos, e incluso con algún tipo de postres dónde predomine el chocolate.
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