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Descripción

Bodegas DOMINIO DE LA VEGA (Requena-Valencia)

Variedades: 100% Sauvignon Blanc – Ecológico

Grado Alcohólico: 12% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC

Maceración de las uvas a baja temperatura durante unas horas para conseguir una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Luego se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación alcohólica de entre 10 y 12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica. Para completar su complejidad aromática y gustativa se realiza un suave paso por barrica, previo a su embotellado.

A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo dorado algo pálido con ligeros tonos verdosos. Limpio y brillante.

En Nariz: En nariz se muestra muy aromático, con buena fruta tropical, notas cítricas y toques de flores blancas.

En Boca: En boca resulta muy fresco y afrutado, un tanto  seco y con un notable volumen que contrasta con su buena acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado que resulta fácil de beber.

Es buen compañero para todo tipo de pescados, mariscos, carnes blancas, ensaladas, salazones marinas, pasta, arroces marineros. Muy recomendable para tomar entre horas como aperitivo o acompañado de frutos secos y quesos no muy curados.