Descripción
Bodega PAGO DE THARSYS (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Bobal de Cepas Viejas
Grado Alcohólico: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Procedente de uvas de la variedad Bobal de las Viñas más Viejas de la Bodega. Vendimia manual y posterior elaboración con método tradicional, macerado y fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Posterior Crianza de 8 meses en barricas de roble francés previo a su embotellado.
A la vista: Presenta un hermoso color rubí intenso, limpio y brillante de capa media y lágrimas medias.
En Nariz: Nariz muy limpia, expresiva y bastante intensa, con notas de fruta roja tipo grosellas maduras y ciruelas rojas. Aromas secundarios de moka y toffee tostado.
En Boca: En boca es de sabor intenso a frutas rojas, especialmente ciruelas rojas. Buen equilibrio entre acidez, alcohol y madurez. Taninos maduros que le dan buen volumen y estructura. Persistencia larga del sabor a fruta roja, destacando un final elegante de especias tostadas: clavo y nuez moscada.
Buen compañero para carnes grasas: embutidos, presa ibérica, carnes de caza y guisos tradicionales.
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