Descripción
Bodegas REYMOS (Cheste – Valencia)
Reymos Classic es un espumoso con una gran relación calidad-precio que se diferencia de otros espumosos por el método de elaboración empleado llamado Charmat. Otra de las particularidades de Reymos Classic es la variedad, Moscatel, muy arraigada en Valencia por su climatología y situación geográfica, y que ofrece vinos de un equilibrado perfil gustativo en el binomio azúcar-alcohol. Gracias a su cuidadosa elaboración se crea un espumoso cremoso, denso y ligeramente dulce, con perfecto equilibrio entre acidez y contenidos de azúcares residuales.
La vendimia es completamente manual y a partir de este momento sólo recibe tratamientos físicos: suave estrujado, maceración en frío para extraer los aromas típicos de la variedad, obtención del mosto flor (liberado por la suave rotura del grano), fermentación a 16º C en depósitos llamados “Autoclaves” que permiten que el CO2 producido en la fermentación se disuelva de forma natural en el vino y la conservación de los aromas extraídos en la maceración, refrigeración para preservar la cantidad de azúcares residuales propios del mosto. Embotellado en condiciones isobáricas para mantener el CO2 disuelto durante la fermentación. Se diferencia de otros espumosos por el método de elaboración (Charmat) que es más natural puesto que se parte de mosto y no de vino ya elaborado (Champanoise) al que se le adiciona licor de tiraje y licor de expedición.
En las características organolépticas de Reymos Classic destaca su baja graduación alcohólica (7,5º), y un contenido en azúcares naturales del propio mosto inusual en un vino espumoso.
A la Vista: Es de color pálido con reflejos verdes y con burbujas finas.
En Nariz: Muy rico en aromas propias de la variedad Moscatel.
En Boca: Sabor característico que rompe con la idea de vino espumoso. Su rico contenido en azúcares naturales produce una sensación de plenitud en boca. Tiene un final persistente, dulce y muy agradable. Ligero por su bajo contenido alcohólico y con suave espuma.
Reymos Classic armoniza muy bien con aperitivos y postres, aunque también irá bien simplemente para un momento de brindis en reuniones con amigos.
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