CINCO HACHE Blanco es un auténtico ‘Blanc de Noirs’, es decir, un vino blanco elaborado al 100% con una uva tinta y en este caso, la Bodega Valdenoches, utiliza la variedad estrella de su bodega, de la Sierra de Gredos y también de Madrid: la Garnacha Tinta.
Como la propia bodega expresa en la etiqueta: “Es un vino blanco que explora nuevos caminos. Es una expresión de originalidad, dedicación y respeto por la artesanía del vino”.
Como es un proyecto muy pequeño y físicamente no tienen bodega con todos los medios necesarios, pero sí muchas ganas de hacer muy bien las cosas, utilizan las magníficas instalaciones de Vinícola de Arganda y un poco también se nota la mano de Jaime Álvarez para conseguir, con muy buena calidad, una originalidad tan especial como esta.
Sin duda es un buen vino blanco pero con “alma de tinto”. Complejo en nariz, donde la fruta blanca deja paso enseguida a frambuesas y chuches ácidas. Un vino amplio, con volumen y buena acidez, untuoso y con un marcado carácter mineral, que aumenta en su buena persistencia final y donde, si cierras los ojos, realmente piensas que estás tomando un tinto. De ahí su alto carácter gastronómico que da pie a acompañarlo con multitud de platos de todo tipo.
CRDKEN – JMQ