“CEPAS CON HISTORIA, VINOS CON LEYENDA”
La Bodega Salvueros está situada en Mucientes (Valladolid) y es el fruto de una tradición vitivinícola que abarca al menos tres generaciones. Desde que el abuelo Raimundo comenzara en 1930 en un lagar del siglo XVI, la familia Gómez ha mantenido una máxima: «el vino se hace en la viña». Tras el impulso de Marcos Gómez, quien participó en la creación de la D.O. Cigales, sus hijos Rafael y Raúl tomaron el relevo en 2007, inaugurando en 2015 una nueva bodega con unas modernas instalaciones enfocadas a la calidad extrema y también al enoturismo.
El Terruño: El Secreto del Suelo:
La bodega gestiona unas 60 hectáreas de viñedo, de las cuales el 80% supera los 80 años de antigüedad y con algunos viñedos ya centenarios. Sus tierras se caracterizan por suelos, algunos arcillosos y otros calcáreos, pero todos cubiertos de cantos rodados, que absorben el calor de día y lo liberan de noche, favoreciendo una maduración homogénea y excelente de la uva. Además, la dispersión de sus viñedos en diferentes pagos permite aportar matices variados y proteger la producción ante las posibles inclemencias climáticas que pueden darse en la zona.
Buscando la ‘Excelencia’ también en la Elaboración:
El control de la materia prima es absoluto, realizando vendimias manuales y una doble selección de racimos. Aunque son famosos sus Vinos Rosados (elaborados con un ensamblaje de Tempranillo, Verdejo y Albillo, sin olvidar su magnífico monovarietal de Garnacha Gris), también destacan sus tintos 100% Tempranillo envejecidos en roble y sus blancos de Verdejo. Entre sus referencias más premiadas sobresalen:
- Salvueros Rosado: Un joven aromático y fresco, con notas de fruta roja y cítricos.
- Salvueros Garnacha Gris: Una rareza monovarietal en la zona, de producción limitada y estilo moderno y delicado.
- Salvueros Tinto: Con 12 meses de crianza, destacando por su integración de taninos y notas tostadas.
Enoturismo: Una Experiencia para los Sentidos:
Fieles a la hospitalidad de su padre, los actuales propietarios mantienen la bodega abierta para visitas, especialmente los fines de semana. Ofrecen una propuesta de enoturismo que incluye el «Jardín de Variedades», permitiendo al visitante comprender la pasión de quien vive el vino «desde la cepa hasta la copa». Una hermosa experiencia que merece la pena probar, porque en Salvueros vamos a poder descubrir: “CEPAS CON HISTORIA Y VINOS CON LEYENDA”.
CRDKEN – JMQ