Descripción
“EL NOMBRE DE MUCIENTES POR BANDERA”
BODEGAS MUCY, es una bodega familiar perteneciente a la D.O. Cigales que está situada en plena campiña del río Pisuerga, justamente en el Km 1 de la carretera VA-912 Villalba-Mucientes, en la localidad vallisoletana de Mucientes, a tan solo 14 Km de Valladolid y a unos 6 Km al sureste de Cigales.
Tal como nos cuentan por la comarca y ratifican en la propia bodega, Bodegas Mucy surgió de un gran sueño de una familia dedicada a la agricultura y la viticultura durante varias generaciones y por eso hoy en día poseen algunos de los viñedos más significativos de la comarca, llenos de carácter, cierta singularidad y mucha historia. Estamos ante una familia que ha dedicado gran parte de su vida al cultivo y cuidado de la vid, con viñedos propios que superan algunos los 90 – 100 años de antigüedad.
Pablo González y Laly Caballero – Propietarios (Foto del Archivo de la Bodega)
La propiedad de Bodegas Mucy, cuya sociedad empresarial es AGRICOLA HERMANOS GONZALEZ LOPEZ S.L, es la familia González López-Caballero Barrigon, por lo que se trata de un proyecto de carácter marcadamente familiar, cuyos integrantes principales son:
Pablo González López, actual gerente y uno de los fundadores, quien junto a su hermano Carlos, inició la andadura comercial de la marca, (cuyo nombre «Mucy» proviene del apodo de la infancia de uno de los miembros de la familia). Aunque el ‘Alma Mater’ de la bodega es Laly Caballero Barrigón, esposa de Pablo, quien también lidera la gestión y el día a día de la bodega. Una encantadora mujer con la que da gusto hablar y con la que, atendiendo sus explicaciones, el tiempo transcurre sin apenas darte cuenta. Finalmente y personificando la nueva generación de la familia está Arturo, hijo de Pablo y Laly, que es una figura bastante conocida en las redes sociales, con formación en marketing y es quien más promociona en dichas redes sociales los buenos vinos y la calidad de esta bodega.
Aunque según hemos dicho, la familia tiene una larga tradición viticultora en Mucientes, la bodega moderna y la comercialización de la marca Mucy comenzaron a despegar con fuerza alrededor de 2015-2016. Y lo hicieron con el claro objetivo de llevar el nombre de Mucientes por bandera. En 2019 y con tremendo esfuerzo y mucho sacrificio, logran finalizar la construcción de la nueva bodega, y como bien nos comenta Laly:
“Dimos en 2015 comienzo a la aventura de nuestra pequeña bodega familiar. Una aventura en la que hemos querido extraer hasta la última esencia de nuestros viñedos. Viñedos que nuestra familia lleva cultivando y cuidando desde hace tantos y tantos años. Tienen mucho que contar y, por eso, es normal que nuestra bodega acabara creando unos ‘Vinos con Historia’. Esto es lo que más los caracteriza. Inspirados en la tradición y elaborados, con todo nuestro cariño, para despertar tus sentidos. Sabemos que cada uno de nuestros vinos cuenta su historia, pero al mismo tiempo, queremos que también formen parte de la tuya”.
Disponen de unas 30 hectáreas de viñedo propio, más algunos majuelos viejos de viticultores locales que la bodega vinifica para su ‘Trilogía de los Tres Fugados’. Las variedades de uva que cultivan son, principalmente Tempranillo, pero también Garnacha Gris, Albillo Mayor y Verdejo. Esto, unido a la diversidad de suelos de esta zona del valle del Pisuerga, aporta singularidad a sus elaboraciones, permitiendo producir vinos de muy buena calidad y con un carácter distintivo. Inspirados por la tradición y sus raíces familiares, mantienen el claro objetivo de seguir siendo una bodega familiar con viñedos propios. Así, tal como nos comenta Pablo:
“No todas las bodegas tienen a su alcance nuestras variedades de uva, ni la diversidad de suelos de las que nacen. Nuestra uva tiene carácter y eso nos permite hacer vinos especiales y únicos”.
Con Mucientes en el corazón y la tradición en sus manos, Bodegas Mucy atesora viñedos que reflejan el carácter de esta tierra de la campiña del Pisuerga. Aquí cuidan y miman sus viñas, en las que se combinan diferentes edades, porque lógicamente no todos los viñedos disponen de cepas viejas (del orden de unas 8-10 Ha. lo son), algunos son más jóvenes, incluso los hay de reciente plantación. Estos últimos se utilizan para los vinos jóvenes, más frescos, mientras que los viñedos más antiguos se destinan a sus vinos de crianza y creaciones especiales. Detrás de todas las elaboraciones, además de la propia familia, hay que destacar la labor del joven enólogo Rodrigo Villazán. Entre todos, son capaces de manejar unos 160-170.000 Kg de uva cada año.
Aunque comenzaron sus elaboraciones en una ‘bodega prestada’ en la cercana localidad de Cigales, a día de hoy ya disponen de la suya propia en Mucientes. Una pequeña bodega de vanguardia que no le falta de nada y que a pesar de haberla inaugurado prácticamente al inicio de la pandemia, tras una importante inversión para profesionalizar la producción de sus rosados y tintos, pudieron aguantar el confinamiento en 2020 tirando de ingenio y resiliencia para no quedarse seca durante ese largo tiempo.
No fue fácil, ya que el sector del vino en la D.O. Cigales depende muchísimo del consumo en barras y restaurantes (el canal HORECA), pero ellos aplicaron una estrategia basada principalmente en tres pilares:
- El impulso de la «Tienda en Casa”, potenciando su canal de venta directa y online. Tal como nos cuenta Laly, facilitaron los envíos a domicilio para que sus clientes habituales pudieran seguir disfrutando en su casa, sobre todo del rosado
- Empleando el “Enoturismo desde el Sofá”, utilizando las redes sociales para mantener el contacto humano, recordando que, aunque las puertas de la bodega estaban cerradas, las viñas seguían produciendo. Realizaron catas virtuales a través de videollamadas y redes sociales, lo que ayudó a mantener la marca viva y entretenida en un momento donde la gente buscaba desesperadamente evasión y ocio digital.
- El apoyo del mercado local. Algo sumamente importante, ya que al ser una bodega muy querida en Mucientes y Valladolid, pudieron contar con la fidelidad del consumidor local. Los vallisoletanos son muy de su tierra, y hubo un movimiento importante de «consumo de proximidad» que ayudó a las bodegas de la zona a dar salida al stock que en ese momento era imposible vender en ferias o eventos.
Mucy es hoy una reconocida bodega que combina los métodos de producción tradicionales con las nuevas técnicas para elaborar con calidad sus tintos, rosados y blancos en esta bonita e histórica localidad de Mucientes, donde cuentan con unas instalaciones de más 900 metros cuadrados en las que producen, envejecen, almacenan y diseñan todos sus vinos, basados en la singularidad y fuerte carácter del terruño del que proceden y en una cuidada elaboración.
Desde luego todo el mundo que viene a Mucy (lo he podido comprobar de primera mano), es bienvenido y muy bien tratado. Es un lugar donde, como dice muy bien Laly: “El vino no solo se degusta, sino que se vive y se celebra en cada palabra escrita en nuestras etiquetas”.
Por tanto: ¡Salud a la historia que fluye en cada copa de buen vino de Bodegas Mucy!
LOS VINOS:
Dicen del vino de Mucientes que es un vino ‘brujo’ que habla, transmite y cuenta historias en cada trago, una vez abierta la botella. No lo sé, habrá que hacer alguna prueba más y prestarle más atención, pero de lo que no hay duda, con estos vinos de Mucy es que son vinos con personalidad y con una gran capacidad de transmitir hermosas historias en cada una de sus referencias. Algo que, en palabras de esta familia, sonaría más o menos así:
“Cuando abrimos la bodega empezamos a crear vinos modernos, únicos y con un ‘don’ que los hace inolvidables. Por eso todo aquel que los prueba, repite, porque cuando abre una nueva botella le vienen a la mente historias de su vida, ligadas a alguno de nuestros vinos. Puede ser la de esos momentos que son para ti y te dejas llevar y todo te la trae Alpairo; o la de cuando buscas el refugio y la compañía de aquellos a los que más quieres. ¡lo necesario que es un buen Paño de Lágrimas!; y aunque a veces se nos hace difícil escapar de los convencionalismos, siempre podremos leer la historia de Tres Fugados y ver que no es imposible. Cada botella es un capítulo en nuestro viaje, y cada contraetiqueta es la llave que desbloquea la puerta a un mundo de historias apasionantes”.
Foto del Archivo de la Bodega
Hoy en día disponen de 6 referencias, más una trilogía denominada “Tres Fugados” que, desafía las reglas del vino. Con todas ellas y con las que como ellos mismos dicen: “Hemos querido cerrar el círculo”, han sido capaces de dar la clave de su buena aceptación, cuando dicen: “Si conseguimos una uva de gran calidad y llena de carácter, ¿por qué no elaborar con ella vinos modernos, únicos y con ese ‘no sé qué’ que los hace inolvidables?”.
Pues ¿Por qué no?… Así que trataremos, a continuación, de dar más detalles de alguno de estos vinos que sí hemos tenido ocasión de probar:
ALPAIRO – VERDEJO
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 5 – 8ºC.
ALPAIRO es un vino blanco elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Verdejo, vendimiado mecánicamente por la noche. Selección y prensado de uva y fermentación, con control de temperatura a 14ºC, en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación, se somete a un trasegado a otro depósito donde permanecerá, junto con sus lías finas, durante un mínimo de 1 mes. Transcurrido ese tiempo, el vino será clarificado, estabilizado y convenientemente filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo paja, con ligeros tonos verdosos. Muy limpio, tranquilo y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta fresca, como manzana verde y cítricos, con notas vegetales y un suave toque mineral al fondo.
En Boca: En boca es fresco, frutal y elegante. Redondo y suave, pero con muy buena acidez potenciada por ese toque cítrico, aunque no descompone su buen equilibrio entre grado alcohólico y acidez.
Es ideal para acompañar con todo tipo de pescados y mariscos, foie, patés, sushi, arroces y risottos, salazones y quesos suaves y cremosos.
TRES FUGADOS VERDEJO
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
TRS FUGADOS VERDEJO es un elegante vino blanco elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Verdejo, procedente de una seleccionada vendimia manual. Vinificación tradicional, aunque un tanto especial, en la que se coge el mosto yema y se fermenta, hasta 1040 de densidad, en depósito de acero inoxidable. Una vez alcanzado a este punto, se trasiega a barricas de roble francés para una ligera crianza, con sus lías finas, durante un mínimo de 6 meses, buscando obtener cierta complejidad, sin perder su buen punto redondo y elegante.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo paja, con bordes dorados y lágrima densa. Muy limpio, tranquilo y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas frutales de manzanas y cítricos, con notas tropicales y toques a madera con ligeros tostados.
En Boca: En boca es fresco y elegante, redondo y suave. De paso amplio y untuoso, con un perfecto equilibrio entre grado alcohólico y acidez. Final largo y persistente que deja un agradable post gusto muy frural.
Es un vino ideal para tomar solo con el aperitivo, que armoniza muy bien con todo tipo de pescados y mariscos, ave, foie, patés, arroces y risottos, ibéricos y queso azul. También con frutos secos y con los postres.
TRES FUGADOS ROSADO
Variedades: 100% Garnacha Tinta.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
TRS FUGADOS ROSADO es un elegante y complejo vino rosado elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Garnacha Tinta, procedente de una seleccionada vendimia manual. Vinificación tradicional, aunque bastante especial, en la que se coge el mosto yema y se fermenta, hasta 1040 de densidad, en depósito de acero inoxidable. Una vez alcanzado a este punto, se trasiega a una barrica de roble francés para una crianza, con sus lías finas, durante un mínimo de 6 meses, buscando obtener un vino redondo y elegante.
A la Vista: Presenta un bonito color rosa frambuesa, con bordes ligeramente oscurecidos y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra una interesante paleta de aromas frutales entrelazados con sutiles toques especiados y ligeros tostados.
En Boca: Boca compleja y cautivadora, de paso elegante y profundo, de cuerpo untuoso y buen equilibrio. Final largo y persistente que deja un post gusto muy agradable y frutal.
Sin duda es un vino muy gastronómico que armoniza muy bien tanto con carnes como con pescados grasos, arroces y risottos, mariscos a la plancha, embutidos ibéricos y quesos; pero también con los postres.
ALPAIRO – ROSADO
Variedades: 40% Tempranillo, 30% Albillo Mayor y 30% Garnacha Gris.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
ALPAIRO-ROSADO es un ‘Rosé’ elaborado por Bodegas Mucy con las variedades de uva Tempranillo, Garnacha Gris y Albillo Mayor, procedentes de un majuelo con cepas viejas plantadas en vaso. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 15ºC. Después de un trasegado, reposará en los depósitos, con sus lías finas, durante un mínimo de 6 meses. Transcurrido ese tiempo, el vino será clarificado, estabilizado y convenientemente filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito y delicado color rosa salmón, con ligeros tonos cereza. Muy limpio, tranquilo y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta fresca, dominados por el pomelo rojo y los cítricos, con notas vegetales y un ligero toque mineral.
En Boca: En boca es fresco y sutil, con buena acidez potenciada por ese toque cítrico, y con un final amplio que deja un post gusto armonioso y agradable.
Es un vino sutil y rico en matices, ideal para acompañar con pescados al horno y marisco a la plancha, carnes blancas y ave, verduras, arroces, setas y risottos, embutidos suaves y quesos cremosos.
MUCY – ROSADO
Variedades: Tempranillo y Verdejo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
MUCY-ROSADO es un vino rosado elaborado por Bodegas Mucy con las variedades de uva Tempranillo y Verdejo en diferentes proporciones dependiendo de la añada, aunque con predominio del Tempranillo. Vendimia seleccionada y elaboración tradicional por el método de sangrado, permaneciendo el mosto con los hollejos durante unas 10 horas, para pasar después al depósito de inoxidable, donde fermente a una temperatura controlada de 15ºC durante unos 16 días. A continuación, se realiza un trasiego para su posterior clarificación, estabilización y embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito y suave color fresa, muy atractivo limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy aromática con abundante fruta roja (fresa, cereza, frambuesa) y blanca (manzana). Notas de gominola de fresa y de hierba fresca.
En Boca: En boca afrutado y muy fresco, con un ligero toque carbónico que potencia esa frescura, con buen equilibrio entre el grado alcohólico y acidez. Final suave y agradable que anima a echar otro trago.
Es un vino ligero y muy fácil de beber por lo que resulta ideal para tomar en cualquier momento. Es, además, muy gastronómico, capaz de armonizar muy bien con pescados, mariscos y carnes blancas. Ideal para la barbacoa, guisos suaves con verduras, embutidos y quesos.
MUCY – TINTO JOVEN
Variedades: Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
MUCY-TINTO es un vino joven elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Tempranillo procedente de sus propios viñedos situados en la zona de Mucientes. Después de una vendimia seleccionada, la uva es sometida a un suave estrujado y despalillado, pasando a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y justo después también la maloláctica en los mismos depósitos. A continuación, se realiza un trasiego para su posterior clarificación, estabilización y embotellado.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo guinda, muy vivo, con ribetes azulados De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En Nariz muestra aromas a fruta madura (mora y frambuesas), con notas de regaliz y ligeros toques tostados.
En Boca: En boca es un vino fresco, con buena amplitud y pleno de sabores que ofrece un importante aporte tánico, complementado con una equilibrada acidez que le da viveza. Final persistente que deja un agradable y frutal post gusto.
Se trata de un vino tinto joven ideal para el chateo diario y para acompañar con todo tipo de tapas y entrantes. También en las barbacoas, con carnes, pescados grasos, verduras, arroces, guisos, embutidos y quesos de corta duración.
MUCY – 12 MESES
Variedades: Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
MUCY- 12 MESES es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Tempranillo procedente de un majuelo con cepas viejas de sus propios viñedos. Después de una vendimia manual seleccionada, la uva es sometida a un suave estrujado y despalillado, pasando a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y justo después también la maloláctica en los mismos depósitos. Crianza posterior durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés, con un reposo final en botella, para terminar de afinarse, durante al menos 1 año más.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí, muy intenso y vivo, con tonos violeta y ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En Nariz muestra aromas a fruta negra madura en armonía con notas tostadas de buena madera y especias (pimienta negra, regaliz, orégano).
En Boca: Boca muy estructurada, de entrada suave, paso amplio y agradable y taninos golosos y amables. Largo recorrido y gran persistencia, recordando notas especiadas propias de la buena madera; y fruta y regaliz, características de la buena uva.
Un vino tinto que armoniza muy bien con carnes rojas, de caza, asados y estofados de carne, legumbres, embutidos contundentes y quesos curados.
MUCY – PAÑO DE LÁGRIMAS
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
MUCY- PAÑO DE LÁGRIMAS es un vino tinto con ligera crianza elaborado por Bodegas Mucy con la variedad de uva Tempranillo, procedente de un único majuelo con cepas viejas plantadas en vaso, de más de 80 años. Después de una vendimia manual seleccionada, la uva es sometida a un suave estrujado y despalillado, pasando a los depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada y justo después también la maloláctica. Crianza posterior durante un mínimo de 6-8 meses en barricas de roble francés, (coupage de primer, segundo y tercer año), para finalmente darle un reposo final en botella, para terminar de afinarse, durante otros 6 meses más.
A la Vista: Presenta un bonito color picota, con ribetes violáceos. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En Nariz muestra aromas de fruta roja madura (cereza, grosella), con unas ligeras notas de vainilla y café tostado sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es un vino seco y afrutado con un ligero amargor que no molesta. Mantiene buen equilibrio entre el grado alcohólico y su acidez. Tanino redondeado y final persistente.
Realmente es un vino bastante gastronómico que armoniza bien con todo tipo de carnes, pescados grasos al horno, guisos, legumbres, arroces, verduras, setas, embutidos y todo tipo de quesos.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Merece la pena visitar Mucientes y sobre todo pasarse por Bodegas Mucy para descubrir junto a esta familia, porqué se sienten tan orgullosos y están tan enamorados de sus tierras y de los bonitos paisajes de esta parte tan peculiar de la ribera del Pisuerga. Que bueno descubrir y poder compartir la visión del mundo del vino, con estos viticultores que lo conocen desde sus más tempranas raíces, para comprender la pasión de quien vive el vino, día a día, desde la poda (diría más bien desde la plantación), hasta la botella y la copa.
La pasión de Laly y Pablo, se refleja en cada rincón de la bodega y pasar un ratito con cualquiera de ellos, además de ser puro aprendizaje lleno de vida y sabor, es un verdadero placer que fortalece el espíritu. Tratando de utilizar (más o menos) sus propias palabras, ellos se definen así:
“Nuestra familia se ha dedicado, toda la vida, al campo, a la agricultura y al cultivo y cuidado de la vid. Somos viticultores con viñedos propios, algunos de los cuales ya superan los 85-90 años y los cuidamos como si de un hijo nuestro se tratase”.
Sin duda, una hermosa experiencia que, en cualquiera de los 2 tipos de visita que tienen, el disfrute y el aprendizaje estoy bien seguro que están asegurados.
El horario oficial de apertura de la bodega es, de lunes a viernes de 9,00 a 17,00 horas y de 11,00 a 14,00 los sábados, domingos y los festivos. Pero como siempre decimos, es mucho mejor contactar directamente con la bodega, por lo que dejo aquí las diferentes formas para poder hacerlo:
Página Web: www.mucy.es
E_MAIL: info@mucy.es
Dirección: Crt. Villalba-Mucientes, Km 1, izq. – 47194 | Mucientes (Valladolid)
Teléfonos: (+34) 675 096 755 // 692 944 470
CRDKEN – JMQ
Valoraciones
No hay valoraciones aún.