Descripción
Bodegas ROLLAND-GALARRETA.
Denominación de Origen: RUEDA.
Variedad: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Para la elaboración de este verdejo en Rueda, Michel Rolland ha contado con una selección de uva Verdejo e instalaciones de la bodega Val de Vid, en Serrada (Valladolid). Viñedos de más de 40-50 años, plantados en suelos pedregosos, que solo se vendimian en su justo momento de madurez. El mosto macera en frío con las pieles durante unas 8 horas a 7ºC, potenciando los aromas varietales. Fermentación a 14-16ºC, durante17-19 días. El contacto con sus lías le aporta estructura y volumen en boca y el pequeño porcentaje de vino (30%) que se cría en barrica nueva de Saury (Francia) durante 3-4 meses se ensambla con el resto para dotar de profundidad y complejidad al producto final,
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con tonos y bordes dorados. Lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz fresca, fina y compleja, con intensos aromas florales de jazmín y azahar, notas tropicales, membrillo, melón y toques minerales.
En Boca: Vino muy fresco, cremoso y redondo en boca, con mucha presencia de frutas tropicales. Buena acidez y un extraordinario volumen que da paso a un final persistente y prolongado.
Un verdejo atípico, muy personal y desconcertante que alcanza un nivel de complejidad poco común. Un vino especial, capaz de acompañar multitud de platos: mariscos, pescados, arroces, pasta, carnes blancas, ibéricos y quesos. También platos de la cocina oriental. Incluso con los postres.
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