Descripción
Bodegas CASTILLO DE MONJARDÍN (Villamayor de Monjardín, Navarra).
Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
Es un vino tinto con crianza elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, procedentes de viñedos propios con más de 35-40 años plantados en suelos calcáreos en el Valle de Monjardín. Vendimia nocturna con selección en mesa y elaboración tradicional con Maceración pre-fermentativa en frío durante unas 48 horas para acentuar color y aromas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y posterior crianza en barrica durante un mínimo de 12 meses y otros 6-8 meses más de reposo en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo rubí con ribetes granate. Buena capa. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja madura (cereza, ciruela), con notas especiadas de pimienta negra, vainilla y toques de tabaco y cuero.
En Boca: En boca es un vino suave, fresco y jugoso, con buen equilibrio y unos taninos pulidos. Final bastante largo que deja un post gusto especiado y frutal.
Se trata de un vino que armoniza bien con carnes rojas, asados, pato confitado, magret de pato, lasaña de carne, arroces camperos, risotto de setas, costillas con salsa barbacoa, legumbres, guisos y estofado de carne, embutidos y quesos curados y semicurados.
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