Descripción
Bodega PAGO DE CIRSUS, (Ablitas, Navarra).
Denominación de Origen: Pago Finca Bolandín.
Variedades: Cabernet Sauvignon y Syrah.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
PAGO DE CIRSUS-CUVEÉ ESPECIAL es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Cirsus con un buen ensamblaje de las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de sus propios viñedos de la Finca Bolandín, situados en la localidad navarra de Ablitas a 360 m de altitud. Vendimia manual en cajas pequeñas y doble selección (en viña y mesa). Vinificación por separado de cada variedad, con maceración prefermentativa en frío durante 72 horas a 5ºC. y fermentación en fudres de roble francés. Crianza final mínima de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, con un largo reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con ribetes granate. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja y negra maduras, (frambuesa, mora, arándanos) con notas especiadas y toques de chocolate.
En Boca: En boca es un vino elegante, con buena estructura y equilibrio. Buena acidez perfectamente integrada con unos taninos dulces muy sugerentes. Notas de fruta roja y balsámicos en un paso suave y envolvente, con toques de nuez y especias dulces que se dejan notar más en el retrogusto.
Este vino resulta ideal para acompañar asados de carnes rojas y de caza, aves, guisos y estofados, además de embutidos y quesos curados.
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