Descripción
Bodega VEGA DE YUSO, (Quintanilla de Onésimo, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
TRES MATAS-Vendimia Seleccionada es un ‘Exclusivo Vino de Autor’ que solo se elabora en ‘Añadas Excepcionales’ (solo unas 1.500 botellas). Esta elaborado por Vega de Yuso Bodegas y Viñedos con la variedad Tempranillo procedente del Pago El Hostal con cepas en vaso de más de 60 años, plantadas en suelo calcáreo. Tras una vendimia manual en cajas pequeñas, cuidadosamente seleccionada, fermenta con sus propios hollejos durante 15 días a 28ºC, realizándose previamente una pre maceración en frío durante 4 días. Fermentación maloláctica durante 1 mes en barrica de roble francés. Crianza posterior en barrica de roble francés (TronÇais) de grano extra fino durante un mínimo de 24 meses y afinamiento posterior en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy intensa y compleja, con aromas de fruta madura, notas acarameladas, toffe y suaves tostados, con toques especiados de frutos secos (nuez y almendra) y otros más suaves de tipo balsámico.
En Boca: Muy expresivo en boca, con buena estructura y carnoso. De paso sedoso y goloso. Tanino muy fino y elegante. Final largo y persistente con gran complejidad de aromas en el retronasal.
Es un vino tinto elegante, de alta calidad que refleja la selección de las mejores uvas. Ideal para ocasiones especiales y para acompañar con platos refinados. Armoniza muy bien con carnes rojas, caza, guisos elaborados, ibéricos y quesos curados. También con postres de chocolate de alta pureza.
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