Descripción
Bodega DOMINIO LUBIANO, (Pesquera de Duero, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
LUBIANO-EDICIÓN LIMITADA es un vino tinto elaborado por Bodegas Dominio de Lubiano con la variedad Tempranillo de viñedos propios situados en Pesquera de Duero plantados en terrenos calizos. Vendimia manual en cajas de 25 Kg, pasando por cinta de selección. Maceración en frio durante 5 días a 4ºC. Fermentación a temperatura entre 25-27ºC, con una maceración de 22 días. Maloláctica en depósito de inoxidable con battonage durante 30 días y crianza posterior durante 24-26 meses en barricas (nueva y de 1 año) de roble francés de 300 litros (Darnajou y A`quitanie).
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con tonos violáceos. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y compleja, con aromas de fruta roja compotada, muy bien integrada con los aromas especiados procedentes de una buena crianza y ligeras notas minerales.
En Boca: En boca es complejo y elegante, aterciopelado y untuoso. Muestra unos elegantes taninos muy pulidos y bien integrados. Buena estructura y equilibrio y con un final largo y persistente que deja un post gusto frutal.
Es un vino de producción limitada que no supera las 3.300 botellas/añada y se aconseja abrir la botella con antelación para disfrutarlo mejor. Armoniza bien con carnes rojas, carnes de caza, asados, estofados, embutidos y quesos curados.
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