Descripción
Bodega LAGAR BLANCO (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez.
Graduación alcohólica: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este PALO CORTADO es realmente una de esas ‘rarezas enológicas’ que surgen de vez en cuando, por eso es de escasa producción. Es un vino Generoso natural elaborado por Bodegas Lagar Blanco con la variedad Pedro Ximénez. A la vez que una ‘rareza’ es también una ‘Joya Enológica’, fruto en su origen de una casualidad que con el paso de los años se ha afianzado y a la que Miguel Cruz Marqués y también su hijo tienen una especial devoción, (y no es para menos). Camina entre el Oloroso y Amontillado, ya que es la oxidación de un vino que pasó poco tiempo bajo ‘velo de flor’ (1,5-2 años), que pasa luego a crianza oxidativa (19 años de promedio), en botas de roble americano con el sistema de solera-criaderas.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color caoba, con ribetes yodados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y licorosa, con con notas cítricas amables y finas de mandarina, conjugadas con leves vainillas y especias.
En Boca: Boca voluptuosa y aterciopelada como si de un oloroso se tratara. De paso seco con un sutil amargor y fondo tostado y especiado.
Es un vino elegante y sutil que va perfecto para tapear con quesos curados, jamón, aceitunas, salazones, cecinas y frutos secos.
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