Descripción
Bodegas PÉREZ BARQUERO, (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 19% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 13ºC.
GRAN BARQUERO OLOROSO, es un vino generoso seco que está elaborado por Bodegas Pérez Barquero con uvas de la variedad Pedro Ximénez. Vendimia manual seleccionada y obtención del mosto yema que, una vez también seleccionado, realiza una fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al deslío los vinos se encabezan hasta los 18 grados y se rocían en botas de roble americano de 500/600 litros, donde se mantiene en crianza oxidativa mediante el sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 25 a 30 años, en botas de roble americano.
A la Vista: Presenta un hermoso color caoba con reflejos yodados. Lágrima densa y buena capa.
En Nariz: Nariz intensa y penetrante. Compleja por su larga crianza con notas de frutos secos, pasas y especias y elegantes toques de madera noble.
En Boca: En boca es seco, potente, con cuerpo, buena estructura y cierta calidez que lo hace suave al paladar. Final largo y persistente que deja un ligero amargor que no molesta.
Es ideal para acompañar con frutos secos y aperitivos salados. También con carnes rojas, carnes de caza, rabo de toro, setas, alcachofas, espárragos y quesos curados. Incluso también con algunos postres (navideños, por ejemplo).
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