Descripción
Bodegas PÉREZ BARQUERO, (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
FRESQUITO VINO DE PASTO, (algunos definen este vino como ‘Mini-Fino’), es la versión particular de la Bodega Pérez Barquero sobre el tradicional Vino de Pasto. Elaborado con la variedad Pedro Ximénez recolectada de forma manual en su punto justo de maduración, para obtener el mejor mosto yema. Tiene una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Deslío y reposo en tinajas durante unos 8 meses bajo ‘velo de flor’. Crianza final de 12 meses en botas viejas de Vino Fino en las que se había dejado la cabezuela.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con ribetes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutas maduras con notas de masa fresca de pan y toques terrosos de albariza, con unas ligeras notas herbáceas.
En Boca: En boca es fresco, con un punto salino y ligeramente amargo. Es un vino con volumen y buena acidez, con algunos recuerdos de almendra.
Es un vino ideal para el aperitivo que armoniza bien con pescados, mariscos, salazones, ahumados, ensaladas, arroces y todo tipo de quesos.
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