Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 13.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Tres Miradas Viña Antoñín es un vino blanco seco elaborado por Bodegas Alvear con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes de un viñedo singular (el más viejo del Paraje de Río Frío), llamado Viña Antoñín, situado en la Sierra de Montilla. Es también el resultado de intentar recuperar un original estilo de vino tradicional entre los paisanos de la zona. Vendimia manual seleccionada con despalillado y prensado directo. Fermentación en botas viejas de roble americano, anteriormente envinadas con Vino Fino. Posterior crianza en las mismas botas, bajo ‘velo de flor’, durante un mínimo de 22 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo limón, algo pálido con reflejos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Tiene una entrada en nariz bastante intensa y compleja, con unas profundas notas de levadura, masa madre, almendra cruda y miel. Toques de hinojo, manzana y anís.
En Boca: En boca es muy amplio, cremoso y complejo. Notas de manzana madura (casi horneada) y membrillo dulce, atenuadas por sutiles toques calizos y salinos. Final largo y agradable.
Vino que armoniza bien con todo tipo de pescados, mariscos, frituras y arroces.
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