Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 13.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Tres Miradas Cerro Franco es un vino blanco seco elaborado por Bodegas Alvear con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez procedentes de una de las parcelas más elevadas de la Sierra de Montilla a 650m. Son viñas viejas del agricultor José Luis Rosa, cultivadas en vaso y poda muy baja llamada en la comarca: “a la ciega”. Es también el resultado de intentar recuperar un original estilo de vino tradicional entre los paisanos de la zona. Vendimia manual seleccionada con despalillado y prensado directo. Fermentación en botas viejas de roble americano, anteriormente envinadas con Vino Fino. Posterior crianza en las mismas botas, bajo ‘velo de flor’, durante un mínimo de 22 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas levadura, con notas de tiza, hinojo y anís.
En Boca: En boca es amplio y equilibrado, con una acidez bien integrada y notas de manzana madura y fruta de hueso, con toques minerales de tiza. Y con un final bastante largo y persistente.
Se trata de un vino blanco seco que armoniza a la perfección con platos de la cocina orientas, (sushi, sashimi, etc..). También con ceviches, tempuras, ensaladas, arroces marineros y calderetas de pescado.
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