Descripción
Bodegas ALVEAR (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P Montilla-Moriles.
Variedades: 100% Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Fino CB es un vino fino elaborado por Bodegas ALVEAR con la variedad Pedro Ximénez en Montilla. Es un fino sin fortificar debido a la riqueza en azúcares de esta uva. Las siglas CB corresponden a las iniciales del nombre del primer capataz de la bodega, Carlos Billanueva, que marcaba con ellas sus elaboraciones. Un bonito homenaje en su honor. Tiene una crianza biológica (velo de flor) durante más de 4 años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo-pálido. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz es punzante y destacan aromas de frutos secos y levadura.
En Boca: Es un vino sabroso, ligero y seco, con notas de miga de pan, frutos secos y levadura. Final bastante largo y punzante.
Es un vino fino que acompaña bien cualquier momento de tapeo. Además armoniza perfectamente con diferentes platos de carne en salsa, como el rabo de toro, y también con productos marinos como almejas y ostras, así como con los embutidos de cerdo ibérico.
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