Descripción
Bodegas TORO ALBALA (Aguilar de la Frontera, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Este POLEY Fino del Lagar en Rama es un vino blanco-generoso elaborado por Bodegas Toro Albalá con la variedad autóctona Pedro Ximénez procedente de viñedos plantados en suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación en depósitos y una crianza biológica mediante el sistema de criaderas y solera, bajo velo de flor, durante un periodo mínimo de 10 años en botas de roble americano. Embotellado directamente de la bota sin ningún tipo de filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos verdosos y ribetes dorados.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos secos (avellana, almendra) con notas de miga de pan y suaves toques tostados.
En Boca: En la boca destaca su carácter seco y sedoso, con agradables matices amargos y salinos que lo hacen único.
Es un vino que armoniza a la perfección con elaboraciones como el rabo de toro o productos marinos como almejas y ostras y los embutidos de cerdo ibérico.
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