Descripción
Bodega LAGAR EL MONTE, (Moriles, Córdoba).
Denominación de Origen: Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
XIMENIUM FINO EN RAMA es un vino fino, elaborado por la Bodega Lagar El Monte con la variedad Pedro Ximénez procedente de viñedos propios ubicados en Moriles Altos plantados a 420 m de altitud sobre suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada. Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable a una temperatura de 20ºC. Después permanece una media de 15-20 años en crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano por el sistema de soleras y criaderas. Las ‘sacas’ se realizan de una selección de 17 botas de Los Naranjos y El Monte, del total de las más de 1700 de la bodega.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color dorado, con reflejos verdosos y bordes ambarinos.
En Nariz: En nariz muestra aromas a levaduras, pan recién rallado, frutos secos café y compota de manzana.
En Boca: En boca es punzante, fino y untuoso. Equilibrado, con notas de almendra y nuez y toques especiados. Final largo y agradable con un ligero poso salino.
Es un vino que resulta ideal como aperitivo y también para acompañar con mariscos, pescados grasos, ibéricos, salazones, quesos intensos, frutos secos y patés.
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