Descripción
Bodegas CARCHELO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Garnacha de viñedos singulares.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14-16ºC.
Este GUARAFÍNA es un monovarietal de Garnacha fina de un viñedo singular en espaldera y semi-secano situado en la umbría noroeste de la Sierra del Carche, a 600 metros de altitud, de suelos franco-arenosos con presencia de calizas e influencia de arcillas y margas. Es una producción limitada, (menos de 3.000 botellas), de Bodegas Carchelo en la que realizan una vendimia manual seleccionada y lleva una semi maceración carbónica, fermentación alcohólica y maloláctica en barricas abiertas de roble francés, y una crianza durante seis meses en ‘foudre cúbico’ de 2.000 litros con paredes de granito gris.
Según los datos proporcionados por la Bodega, ya que todavía no hemos tenido ocasión de poder catarlo:
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rubí, de capa media-baja.
En Nariz: En nariz muestra sugerentes y sutiles aromas florales y de pequeñas bayas rojas, sobre fondo mineral y muy leves recuerdos especiados.
En Boca: Boca sedosa y elegante verticalidad. Sorprende su delicada complejidad y equilibrio, que transporta todos sus aromas hasta un final agradable y persistente en el que resalta su carácter mineral.
Es un vino ideal para acompañar con carnes blancas, quesos blandos y pescados como salmón o trucha.
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