Descripción
Bodega EL REGAJAL (Aranjuez, Madrid)
Variedades: 88% de Tinta Fina (Tempranillo) y Albillo (12%).
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Las uvas de este elegante Galia Clos Santuy proceden de un viñedo de 1,12 hectáreas ubicado en Piquera de San Esteban (Soria) y situado a una altura de 1.000 m. Cepas de más de 90 años plantadas sobre suelos arcillosos, arenosos y calizos en las que se practica una agricultura tradicional con premisas biodinámicas. Un cultivo de lo más respetuoso en donde la vendimia es manual y solo en el momento óptimo de maduración. Esta bodega, pequeña pero con los más sofisticados procesos de vinificación y crianza, fermenta cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable con un 20% de racimos enteros y a temperatura controlada. Después el vino envejece en barricas de roble francés durante 23 meses. De Producción reducida, inferior a las 800 botellas.
Galia Clos Santuy es, por tanto, fruto de la elección de los mejores viñedos sin ceñirse a Denominaciones de Origen, por eso se comercializa bajo la D.O Vinos de la Tierra de Castilla y León. Estamos ante uno de los vinos ‘top’ de la casa y quizá también de cuantos haya elaborado Bougnaud, (hasta hoy, claro está).
A la Vista: Presenta un hermoso color picota intenso. De capa alta.
En Nariz: Aromas complejos de fruta roja y negra madura, notas especiadas y toques minerales.
En Boca: En boca es muy expresivo, equilibrado y sedoso, con toques especiados, taninos elegantes y con un final muy largo y persistente.
Armoniza estupendamente con todo tipo de caza mayor, estofados, legumbres, cordero a la parrilla o asado, carnes rojas asadas. También con postres con predominio de frutos secos y chocolate de gran pureza.
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