Descripción
Bodegas SAN ISIDRO (BSI) (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
CELIA WHITE VERDEJO es un vino blanco joven elaborado por Bodegas B.S.I en Jumilla con la variedad Verdejo. Compleja elaboración en la que se emplean modernas técnicas de tratamiento en frío de la vendimia para la extracción del mosto de flor, el de mayor calidad, y fermentación a temperatura controlada. Primeramente, y una vez recibida la uva, se estruja con estrujadora de rodillos, y sigue un peculiar proceso de maceración en frío en depósito de acero inoxidable para la extracción de aromas del hollejo o piel de la uva. La extracción del mosto se hace por gravedad sin ningún efecto mecánico, y posteriormente se limpia el mosto antes de proceder a la fermentación a temperatura controlada en torno a 15ºC. Se deja luego reposar en depósitos para su posterior embotellado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos y bordes dorados. Muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan los aromas de fruta de hueso, (melocotón, albaricoque), con notas cítricas y toques anisados y balsámicos.
En Boca: En boca es fresco y elegante, con buena acidez y muy frutal. Final sabroso y mineral con cierto dulzor que persiste.
Se trata de un vino joven para disfrutar en los aperitivos. Armoniza muy bien con pescados, mariscos, arroces marineros, pizza y platos de pasta, ensaladas y platos de tipo oriental.
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