Descripción
Bodega PAGO DE AYLÉS (Mezalocha, Zaragoza).
Variedades: Garnacha 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
ALDEYA-Garnacha es un monovarietal de Garnacha Tinta elaborado por la bodega Pago de Aylés con la variedad Garnacha Tinta proveniente de viñedos propios de más de 20 años situados a una altitud de 650 m y cultivados en ecológico. Decir también que pertenece a la gama de vinos de la colección Aldeya, que rinde homenaje a la villa: “Aldeya es un vocablo árabe cuyo significado es ‘la villa’. Las primeras alusiones a la primitiva ‘Aldeya de Aylés’ datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I El Batallador”. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas. Posteriormente, alrededor del 50% del vino se somete a una crianza de 5 a 6 meses en barricas de roble francés y centroeuropeo.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí con ribetes púrpura. Densa lágrima y capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja (cereza, frambuesa) y negra, (mora, arándanos), con toques especiados de cacao y vainilla.
En Boca: En boca es pleno y aterciopelado, jugoso, con buena acidez y un final bastante afrutado y persistente, con una sensación de perfecto equilibrio.
Es un vino ideal para acompañar con aperitivos, canapés, carnes rojas asadas, cordero y estofados de carne. También con pasta, embutidos y queso azul.
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