Descripción
Bodega PAGO DE AYLÉS (Mezalocha, Zaragoza).
Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este vino tinto ‘y de Aylés’ forma parte del grupo de 5 vinos que conforman el nombre completo de la Bodega. Está elaborado con las variedades Tempranillo, Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon, procedentes de viñedos de más de 20 años situados a una altitud de 600 metros con orientación norte-sur en el Pago de Aylés. Vendimia nocturna y maceración prefermentativa en frío, con fermentación alcohólica a temperatura controlada y continuos remontados y ‘delestages’. Maloláctica en barricas de roble francés nuevo, de las cuales el 80% son de Allier. Posterior crianza de 8 meses en las mismas barricas.
A la Vista: Presenta un bonito color rubí con tonos violáceos. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz amplia e intensa, con diferentes aromas de frutos rojos, cardamomo, pimienta negra y cacao sobre un fondo mineral y terroso.
En Boca: Vino potente en boca, con cuerpo y buena acidez sin deshacer el equilibrio. Paso fresco y elegante, con un final muy largo y persistente.
Se trata de un buen vino tinto capaz de armonizar bien con carnes rojas, asados y estofados de carne, carnes de caza, platos de legumbres, embutidos y quesos de mediana curación.
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