Descripción
Bodega PAGO DE OTAZU (Otazu – Navarra).
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Dicen en la bodega que seguramente este OTAZU-ALTAR es uno de los vinos más complejos de Otazu y también uno de los que ha recibido mejores valoraciones a lo largo de su historia. Está elaborado íntegramente con Cabernet Sauvignon de diferentes parcelas de la bodega. Vendimia manual por separado de cada una de las parcelas. Previo a la fermentación se hace una maceración en frío a 8ºC durante una semana. Fermentación maloláctica con lías finas en barricas de roble francés y posterior envejecimiento mínimo de 18 meses en barricas de roble francés de Allier, (70% nuevas-30% en uso). Posteriormente permanece durante unos 9 años en botella antes de su salida al mercado.
A la Vista: Presenta intenso color granate oscuro con ribetes rubí. Destaca su gran capa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy intensa y compleja. Aromas de fruta negra confitada, (arándanos, moras, ciruela negra), con notas de trufa, cedro y hoja de tabaco.
En Boca: Muy buena estructura y equilibrio en boca. Taninos muy finos y bien integrados, con un paso firme, elegante y amplio y un final muy largo.
Elegante vino tinto, ideal para acompañar con carnes rojas maduradas, caza mayor, asados de cordero, cabrito y cochinillo. También con ibéricos y quesos curados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.