Descripción
Bodega LEYENDA DEL PÁRAMO (Valdebimbre, León)
Variedad: 100% Prieto Picudo.
Grado de Alcohol: 11% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 8ºC.
Vino Rosado Espumoso elaborado al 100% con la variedad autóctona Prieto Picudo seleccionada de viñedos de más de 20 años conducidos en Espaldera.
La vendimia en totalmente manual en cajas de 25 kg. Premaceración en frío durante 8h en prensa neumática a 8ºC. Sangrado y desfangado en acero inoxidable a 14ºC para la obtención del vino base. Segunda fermentación en botella, mediante el método Champagnoise, durante 9 meses en rima. Removido y degüelle manual. Adición de licor de expedición para darle el toque final a este gran espumoso.
A la Vista: Bonito color rojo pálido con matices verdosos y suave burbujeo con burbuja fina y muy vertical. En superficie las burbujas forman islas y una abundante corona. Es limpio y brillante.
En Nariz: En nariz es intenso, limpio, franco, con aromas de panadería y bollería, y notas de futas rojas frescas.
En Boca: El gusto es explosivo, fresco, muy amplio y bastante persistente.
Armoniza a la perfección con todo tipo de entrantes, pescados, moluscos y mariscos, y por supuesto es ideal para acompañar a todo tipo de postres.
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