Viñedos de altura, superando los 1.100 m de altitud en la zona de Alhama de Granada, para un vino diferente y con bastante nivel, elaborado en el bonito pueblo de Deifontes, (muy cerquita de Granada capital), por la bodega Fontedei. Aunque parezca un juego de palabras, no lo es.
Es un buen ‘coupage’ de 45% Tempranillo, 25% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon y 16% Garnacha. Es claro que, conociendo un poco la zona y como son estos viñedos, la vendimia (al igual que el resto de trabajos en la viña), solo puede ser manual. Fermentación por parcelas, según el grado de maduración de cada una, en grandes Tinajas de madera. Crianza de 14 meses en barricas de 225 y 248 litros de roble francés de diferentes tostados. Clarificación y estabilización por frio, previa al embotellado.
Realmente es uno de los vinos más premiados de esta bodega, (por algo será). Vino fresco y sabroso con aromas de fruta madura (moras y frambuesa), notas especiadas y balsámicas. Muestra aún buena acidez y es tánico y potente, con un leve recuerdo a confitura que lo suaviza y le da un agradable final.
Con una buena carne roja al punto ha ido perfecto.
