Descripción
Bodegas DIOS BACO (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 18% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 12 – 15ºC.
Dios Baco Amontillado, es un vino único que está elaborado con Palomino Fino y se encuentra a caballo entre la crianza biológica (‘velo de flor’), de los Finos y las Manzanillas, pero que a la madura edad de 9 años se le ha cortado la flor para introducirlo en la crianza oxidativa durante otros 10 años de media en el tradicional sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano.
A la Vista: Presenta un hermoso color ámbar con tonos de oro viejo.
En Nariz: En nariz muestra aromas potentes debido a su buena crianza con recuerdos de pastelería, vainilla y maderas finas.
En Boca: En boca es seco y con un paladar muy sabroso con abundancia de frutos secos y elegantes tostados de buena madera. Final muy largo.
Se trata de un vino muy complejo, tanto por su vejez como por la evolución sensorial que proporciona tanto en nariz como en boca.
Es un vino muy elegante que va a acompañar perfectamente todo tipo de quesos curados y viejos, jamón ibérico, así como foie, platos exóticos de la comida oriental, platos elaborados de la cocina peruana o más picantes de la cocina mexicana.
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