Descripción
Bodegas BARON (Sanlúcar de Barrameda, Cádiz).
Tipo: Vino Generoso-Licoroso. Jerez-Xérèz-Sherry.
Variedades: Palomino Fino y Pedro Ximenez.
Grado de Alcohol: 17,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 10 – 14ºC.
Xixarito-Cream es un vino generoso de licor elaborado mediante la mezcla o ‘cabeceo’ de vino oloroso de Palomino Fino (crianza oxidativa), con un importante aporte de mosto dulce concentrado rectificado de Pedro Ximenez. La totalidad del proceso de crianza es por tanto de carácter oxidativo y el resultado del cabeceo debe de presentar un contenido en materias reductoras superior a los 115 gramos por litro. Tiene una vejez promedia superior a los 15 años.
A la vista: Presenta un bonito color ámbar oscuro con reflejos yodados.
En Nariz: De nariz compleja, intensa y profunda, con suaves tostados, toques de caramelo, piel de naranja, frutos secos y pasas, sobre un fondo salino.
En Boca: Buena entrada en boca, voluminosa, amplia y cálida. Es untuoso, y seductor y con un final muy largo, goloso y persistente.
Se trata de un vino ideal para acompañar con frutos secos, patés, foie gras, platos con curry y quesos cremosos como la Torta del Casar. También con postres (todo tipo de helados, macedonia de frutas, dátiles, hojaldres, tiramisú, tocino de cielo, leche frita, etc..).
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