Descripción
Bodega PRIMITIVO COLLANTES (Chiclana, Cádiz).
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Este SOCAIRE-Oxidativo es un vino blanco fermentado en barrica, elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino, de la finca Matalián, (Bodegas Primitivo Collantes), en Chiclana, plantadas sobre suelos de albariza. Fermentación de la primera yema y crianza de 24 meses en madera de roble americano que anteriormente hubiera tenido fino, 24 meses más en acero inoxidable siempre lleno y finalmente un reposo mínimo de otros 12 meses más en botella.
A la Vista: Presenta un bonito color dorado con toques ámbar en los bordes. Limpio y brillante
En Nariz: En nariz muestra aromas muy limpios de manzana madura y fruta de hueso, con notas de membrillo y toques herbáceos y de sotobosque.
En Boca: En boca es seco, complejo y fresco, con elegantes notas oxidativas, buena fruta blanca y de hueso y con buen equilibrio de acidez y longitud.
Seguramente estamos ante un elegante vino blanco seco que armoniza bien con pescado frito, mariscos, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, tartar, pulpo, salazones, quesos y embutidos no muy contundentes.
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