Descripción
Bodega PRIMITIVO COLLANTES (Chiclana, Cádiz).
Tipo: Vino Tranquilo.
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
SOCAIRE es un vino blanco seco de primera yema que está elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Palomino Fino de la finca Matalián plantadas sobre suelos de albariza, de las bodegas Primitivo Collantes de Chiclana. Fermentado sin control de temperatura en botas de roble americano que anteriormente habían contenido vino fino. Crianza posterior de 24 meses sin velo de flor en botas de roble americano usadas.
A la Vista: Presenta un hermoso color dorado con tonos más oscuros en los bordes. Limpio y brillante
En Nariz: En nariz es intenso y mineral, con trazas de tiza, tierra mojada, flores blancas, almendras, ahumados y ligeras notas acarameladas.
En Boca: En boca es elegante, fresco, secante y voluminoso, con notas de almendras tostadas, ahumados y toques florales y con un final ligeramente salino y con buena persistencia.
Ideal para acompañar frituras de pescados y mariscos cocidos y a la plancha. También carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutidos, tartar, pulpo y salazones.
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