Descripción
Bodegas FORLONG (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC
Este FORLONG-Amigo Imaginario de bodegas Forlong, es un monovarietal Palomino Fino de cepas de más de 50 años del pago jerezano de Balbaina Alta y que tiene una elaboración prácticamente de tinto. Vendimia manual seleccionada con despalillado completo en mesa. Fermentación alcohólica durante 25 días en tanques de inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. Descubado y prensado de hollejos con trasegado del vino a botas jerezanas que previamente habían sido envinadas con oloroso viejo. Estas botas se cierran herméticamente para evitar el velo de flor y la posible oxidación, y ahí es donde se realiza una especie de maloláctica. Posterior crianza, también en botas de oloroso durante un mínimo de 24 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color ámbar con reflejos dorados. Limpio y brillante, con una lágrima muy densa que desciende lentamente por la copa.
En Nariz: Nariz intensa y muy golosa, con aromas tropicales, toques minerales y notas de frutos secos, (avellana y almendra tostadas), con torrefactos propios de su paso por la bota de oloroso.
En Boca: Elegante vino con una entrada en boca agradable y densa, seguida de una sapidez muy marcada, típica de la variedad Palomino con crianza. Tras ese primer sorbo, se siente la amplitud y la largura del vino que envuelve la boca por completo, dejando un poso salino y untuoso y un final largo y persistente.
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