Descripción
Bodegas FORLONG (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Variedades: 60% Merlot, 30% Tintilla de Rota y 10% Syrah.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC
Como su nombre indica (Assemblage), este vino tinto es la muestra de un buen ‘coupage’ de las variedades Merlot, Tintilla de Rota y Syrah procedentes de viñedos ecológicos de El Puerto de Santa María. Vendimia manual seleccionada, con despalillado y posterior introducción de las uvas en tinajas de barro para una maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica durante 15 días con bazuqueos manuales para extraer aromas y color. Maloláctica en tinajas de barro durante 6 meses, para luego trasegar el vino a barricas de roble francés, dónde realiza una crianza de 12 meses más sobre lías finas, con ‘bâtonnages’
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con ribetes violáceos. De capa media-alta y lágrima de densidad media.
En Nariz: Nariz agradable y compleja, con aromas de frutos rojos (grosella) y negros (mora y ciruela negra), con abundantes notas florales, suaves tostados y toques especiados (pimienta, cacao, trufa) y minerales
En Boca: En boca resulta fresco, sedoso y envolvente. Buen equilibrio entre acidez, dulzor, alcohol y fruta. Notas florales de violetas con toques salinos y especiados y con un buen final muy persistente con postgusto frutal y mineral.
Se trata de un vino tinto con cuerpo que armoniza perfectamente bien con carnes rojas, carnes de caza, embutidos y quesos semicurados. Pero también con pescados grasos al horno, calderetas y guisos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.