Descripción
Bodegas FORLONG (Jerez de la Frontera, Cádiz).
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC
Este FORLONG-Blanco es un vino ecológico elaborado con la variedad autóctona Palomino Fino, procedente de la finca ‘Pago Grañina’ con suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada. Una vez prensado, el mosto va a depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (6-7º) durante unas 24-48 horas. Luego se desfanga y trasiega a otro depósito para realizar de forma espontánea la fermentación alcohólica, incrementando la temperatura hasta un máximo de 15ºC durante unos 20 días. Después se trasiega el vino junto con sus lías finas que aún se encuentran en suspensión en el vino, para finalmente darle una crianza de 5 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.
A la Vista: Presenta un brillante color dorado con intensos reflejos verdosos. De lágrima densa y untuosa.
En Nariz: En nariz es intenso y muy floral, con fuertes aromas a plátano y toques cítricos sobre un fondo balsámico de anisados.
En Boca: En boca resulta fresco y frutal, con una marcada acidez y fuerte concentración salina. Es intenso y floral con un final bastante largo y fresco.
Se trata de un vino que armoniza a la perfección con pescados y mariscos a la plancha, frituras y frutos del mar. También con arroces, pasta y verduras.
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